Содержание влаги в свежем сырье составляет не больше 7%, что создает определенные трудности - листья могут рассыпаться от малейшего прикосновения, поэтому их обрабатывают паром, чтобы они стали более гибкими и эластичными. Затем из них вручную осторожно удаляют черешки и жилки, не допуская образования пыли, выдерживают в специальных контейнерах и подвергают тонкой «шелковой» нарезке, чтобы их удобнее было скручивать.
Далее